Badji Traiteur recrute un(e) Aide-cuisinier(ère)

Badji Traiteur recherche un(e) Aide-cuisinier(ère) pour renforcer son équipe en cuisine. Sous la responsabilité directe du Chef cuisinier et du Second de cuisine, la personne recrutée participera à la préparation des ingrédients, à la réalisation des plats et à l’organisation des activités de la cuisine.

Elle contribuera également à la préparation des réceptions et événements, tout en veillant à maintenir un espace de travail propre et bien organisé.

Responsabilités et activités

Préparation des ingrédients

• Laver, éplucher, découper et tailler les fruits, légumes, viandes et poissons ;
• Peser et mesurer les ingrédients en respectant les fiches techniques des recettes ;
• Réaliser les préparations culinaires de base : sauces, marinades, garnitures et assemblages simples.

Participation à la préparation des plats

• Contribuer au dressage des assiettes, plateaux et buffets destinés aux réceptions ;
• Participer au conditionnement et au rangement des préparations avant leur transport vers les lieux d’événements ;
• Apporter une assistance aux cuisiniers pendant les opérations de cuisson simples et de réchauffage.

Entretien et respect des règles d’hygiène

• Nettoyer et désinfecter les plans de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine ;
• Effectuer la plonge, notamment la vaisselle et le nettoyage du matériel de cuisine, lorsque cela est nécessaire ;
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les principes HACCP ;
• Participer au rangement et au suivi des stocks d’ingrédients dans les chambres froides et les réserves.

Profil et qualifications

Le poste est ouvert aux candidats ayant une première expérience en restauration ou dans une activité de traiteur. Les débutants motivés, disposant de connaissances de base en cuisine, peuvent également présenter leur candidature.

Un CAP, un BEP en cuisine ou une formation équivalente constitue un avantage, sans être une condition obligatoire lorsque la motivation est au rendez-vous.

Les compétences attendues comprennent :

• Une bonne maîtrise des techniques de découpe et des préparations culinaires élémentaires ;
• Une connaissance des règles d’hygiène alimentaire et de leur application ;
• Une capacité à travailler rapidement et efficacement.

Qualités recherchées

Le candidat ou la candidate devra également faire preuve de :

• Esprit d’équipe et bonnes aptitudes relationnelles ;
• Ponctualité, rigueur et sens de l’organisation ;
• Capacité à travailler sous pression et bonne condition physique ;
• Disponibilité pour des horaires variables, notamment en soirée et les week-ends, selon le calendrier des événements.

La résidence à Ouakam ou dans les quartiers environnants constitue un avantage.