Laborantin préleveur

Mission principale

Garantir la qualité, la sécurité sanitaire et la conformité réglementaire des produits alimentaires, huile, ou des détergents tout au long du processus de fabrication, depuis la réception des matières premières jusqu’à l’expédition des produits finis, dans le respect des exigences clients et des normes en vigueur.

Activités principales

1. Management du système qualité

• Mettre en œuvre, maintenir et améliorer le système de management de la qualité ;
• Élaborer et mettre à jour les procédures, instructions et enregistrements qualité ;
• Assurer le respect des référentiels qualité et sécurité des aliments : HACCP, BPF/BPH, ISO 22000, FSSC 22000, selon les certifications de l’entreprise ;
• Suivre les indicateurs de performance qualité, KPI.

2. Contrôle qualité

• Superviser les contrôles des matières premières, emballages, produits en cours de fabrication et produits finis ;
• Valider la conformité des lots avant leur libération ;
• Organiser les analyses physicochimiques, microbiologiques et organoleptiques ;
• Assurer la gestion des échantillons témoins.

3. Sécurité sanitaire des aliments

• Piloter le plan HACCP ;
• Identifier les dangers, évaluer les risques et mettre en place les mesures de maîtrise ;
• Vérifier le respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène, BPH, et des Bonnes Pratiques de Fabrication, BPF ;
• Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection.

4. Gestion des non-conformités

• Identifier et analyser les non-conformités ;
• Définir et suivre les actions correctives et préventives, CAPA ;
• Gérer les réclamations clients et les retours produits ;
• Participer aux investigations en cas d’incident qualité.

5. Audits et conformité réglementaire

• Organiser les audits internes ;
• Préparer et accompagner les audits externes : clients, autorités, organismes certificateurs ;
• Veiller au respect de la réglementation alimentaire et des exigences d’étiquetage ;
• Assurer une veille réglementaire.

6. Management de l’équipe qualité

• Encadrer les contrôleurs et techniciens qualité ;
• Définir les objectifs de l’équipe ;
• Organiser les formations en qualité, hygiène et sécurité alimentaire ;
• Évaluer les performances des collaborateurs.

7. Amélioration continue

• Participer aux projets d’amélioration des procédés ;
• Réduire les pertes et les coûts liés aux défauts qualité ;
• Développer la culture qualité dans l’entreprise.

Responsabilités

• Garantir la conformité des produits commercialisés ;
• Autoriser ou refuser la libération des lots ;
• Veiller à la conformité documentaire ;
• Assurer la traçabilité des produits ;
• Garantir la préparation de l’entreprise aux inspections sanitaires.

Profil du candidat

Formation

• DEF +4 à Bac+2 en qualité, agroalimentaire, microbiologie, biochimie, ingénierie alimentaire ou domaine équivalent.

Expérience

• 3 à 5 ans minimum dans une fonction qualité en industrie agroalimentaire pour le laborantin Huilerie, et dans le domaine du détergent pour le laborantin évoluant dans la savonnerie ;
• Une expérience dans la fabrication d’assaisonnements, de bouillons ou d’épices est un atout.

Compétences techniques

• Maîtrise des systèmes HACCP ;
• Connaissance des normes ISO 22000, FSSC 22000, BPF et BPH ;
• Maîtrise des techniques de contrôle qualité et des analyses microbiologiques ;
• Connaissance des procédés de fabrication des bouillons alimentaires ;
• Maîtrise des outils bureautiques : Excel, Word, PowerPoint, et des logiciels de gestion de la qualité.

Compétences comportementales

• Leadership ;
• Esprit d’analyse et de synthèse ;
• Rigueur et sens de l’organisation ;
• Prise de décision ;
• Capacité à résoudre les problèmes ;
• Excellentes aptitudes en communication ;
• Esprit d’équipe ;
• Sens de l’amélioration continue.

Indicateurs de performance, KPI

• Taux de non-conformité des produits ;
• Nombre de réclamations clients ;
• Taux de conformité des audits ;
• Nombre d’actions correctives clôturées dans les délais ;
• Résultats des analyses microbiologiques ;
• Taux de conformité des matières premières ;
• Taux de rejet des produits ;
• Temps de traitement des non-conformités ;
• Taux de formation du personnel aux exigences qualité.

Relations fonctionnelles

En interne

• Production ;
• Maintenance ;
• Approvisionnement ;
• Recherche & Développement ;
• Logistique ;
• Direction.

En externe

• Fournisseurs ;
• Laboratoires d’analyses ;
• Organismes certificateurs ;
• Autorités sanitaires ;
• Clients.